Een rainbow cocktail is een gelaagde cocktail waarbij verschillende kleuren vloeistof zichtbaar op elkaar liggen, van rood en oranje tot geel en groen. Het effect ontstaat doordat vloeistoffen met een verschillende suikerdichtheid (en dus een ander soortelijk gewicht) niet meteen mengen. Het resultaat is een indrukwekkend drankje dat eruit ziet als een regenboog in een glas.
Wil je weten hoe je zo’n cocktail maakt, welke ingrediënten je nodig hebt en waar je op moet letten? Dit artikel geeft je een compleet stappenplan.
Hoe werkt een rainbow cocktail?
Het geheim achter de lagen zit in de suikerdichtheid van elke vloeistof. Dranken met veel suiker zijn zwaarder en zakken naar de bodem. Lichtere vloeistoffen (met minder suiker of meer alcohol) blijven bovenop drijven. Als je de vloeistoffen in de juiste volgorde langzaam inschenkt, blijven ze gescheiden. Meng je te snel of te ruw, dan lopen de lagen in elkaar over.
Grenadine is een goed voorbeeld van een zware laag: het zit vol suiker en gaat als eerste in het glas. Sinaasappelsap of ananassap zijn iets lichter en kunnen daarna voorzichtig toegevoegd worden. Een scheutje lichte rum of blue curaçao vormt dan de bovenste laag.
Ingrediënten voor een rainbow cocktail
Er zijn veel varianten, maar onderstaande combinatie geeft een mooi kleureffect en smaakt tropisch fris. Dit is genoeg voor één glas.
- 3 cl grenadine (rood, onderste laag)
- 6 cl sinaasappelsap (oranje/geel)
- 6 cl ananassap (geel)
- 2 cl limoensap (fris, licht)
- 3 cl blue curaçao of blauwe limonade (blauw, bovenste laag)
- IJsblokjes
Wil je een alcoholvrije versie? Vervang blue curaçao door blauwe limonade of blauwe vruchtensiroop. De lagen werken precies hetzelfde, zolang de suikerverhoudingen kloppen.
Stap voor stap: de rainbow cocktail maken
Neem een hoog, smal glas (zoals een highball- of hurricaneglas). Een smal glas maakt de lagen zichtbaarder dan een breed glas.
- Start met grenadine. Giet de grenadine als eerste in het glas. Dit is de zwaarste vloeistof en hoort op de bodem.
- Voeg ijs toe. Doe ruim ijsblokjes in het glas. Het ijs helpt ook bij het vertragen van het mengen.
- Schenk het sinaasappelsap langzaam in. Gebruik de achterkant van een theelepel en houd die net boven het ijs. Giet het sap traag over de lepel zodat het zachtjes op de grenadine landt.
- Doe hetzelfde met het ananassap. Ook hier de lepeltruuk gebruiken.
- Voeg het limoensap toe. Een klein scheutje, ook voorzichtig ingegoten.
- Sluit af met blue curaçao of blauwe limonade. Dit is de lichtste laag en mag dus bovenop. Giet ook dit langzaam in via de achterkant van een lepel.
Serveer meteen en roer niet. De lagen lopen na verloop van tijd toch in elkaar, dus geniet er snel van (of maak een foto voor je roert).
Tips voor mooie lagen
Het vaakst misgaat het bij de snelheid van inschenken. Giet je te snel, dan mengen de lagen direct. Neem de tijd en giet in een dunne, gestage straal. Een spuitfles of een lange lepel helpt hierbij.
Koude vloeistoffen mengen iets minder snel dan warme, dus zorg dat al je ingrediënten gekoeld zijn. Dat geeft je meer tijd voordat de lagen beginnen te vermengen.
Wil je meer lagen? Voeg dan ook een laag cranberrysap (tussen grenadine en sinaasappel) of groene meloen-siroop (tussen ananas en blauw) toe. Hoe meer lagen, hoe meer precisie je nodig hebt, maar ook hoe indrukwekkender het eindresultaat.
Hawaiian rainbow: een bekende variant
Een van de bekendste versies is de Hawaiian rainbow, met grenadine, ananassap, sinaasappelsap en limoen als basis. De tropische fruitsappen zorgen voor een zoetzure smaak die goed bij de zomerse uitstraling van de cocktail past. Met een schijfje ananas of sinaasappel aan de rand van het glas ziet hij er meteen feestelijk uit.
Een rainbow cocktail is een leuk project voor een tuinfeest, barbecue of zomerse borrel. Het kost iets meer aandacht dan een gewone cocktail, maar het resultaat maakt indruk zonder dat je barman hoeft te zijn.
