De ontdooistand op een magnetron werkt met een lager vermogen dan normaal, zodat bevroren etenswaren langzaam en gelijkmatig ontdooien zonder aan de randen gaar te worden. Je selecteert het gewicht van het product, en de magnetron berekent daarna automatisch de benodigde tijd en het vermogen. Dat maakt het een stuk makkelijker dan handmatig instellen.
Hoe werkt de ontdooistand precies?
Bij normaal gebruik staat een magnetron op vol vermogen, vaak tussen de 700 en 1000 watt. De ontdooistand gebruikt slechts zo’n 30 procent van dat vermogen. Dit doet de magnetron niet door het vermogen te verlagen, maar door afwisselend aan en uit te schakelen. Daardoor krijgt de warmte de tijd om gelijkmatig door het voedsel te trekken, zonder dat de buitenkant al begint te garen terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Het resultaat is dat vlees, vis, brood of restjes soep stap voor stap ontdooien. Dat is ook de reden waarom ontdooien in de magnetron langer duurt dan je misschien verwacht: een stuk gehakt van 250 gram duurt al snel 5 tot 8 minuten in de ontdooistand.
Gewicht invoeren: waarom dat belangrijk is
Bij de meeste magnetrons met een ontdooistand voer je het gewicht in van wat je wilt ontdooien. Op basis van dat gewicht berekent de magnetron hoe lang het duurt. Weet je het gewicht niet precies? Weeg het product dan even op een keukenweegschaal voordat je het in de magnetron legt. Een te hoog gewicht invoeren betekent te lang ontdooien, waardoor de randen warm en zacht worden terwijl de kern nog koud is.
Sommige magnetrons vragen ook om het type product, zoals vlees, vis of brood. Dat helpt de magnetron om het programma beter af te stemmen, omdat deze producten anders reageren op warmte.
Tips voor beter ontdooien met de ontdooistand
- Haal het eten uit de originele verpakking als die van metaal of dicht plastic is. Gebruik een magnetronbestendige schaal of bord.
- Draai vlees of vis halverwege de ontdooitijd om. Zo ontdooit het aan beide kanten gelijkmatig.
- Verspreid gehakt of soortgelijke producten zo plat mogelijk in de schaal. Een dunne, gelijkmatige laag ontdooit sneller dan een dikke klomp.
- Laat het eten na het ontdooien nog 2 tot 3 minuten staan. De warmte verdeelt zich dan verder door het product, ook in de koudste delen.
- Snij grote stukken vlees, als dat mogelijk is, in kleinere delen. Dat verkort de ontdooitijd aanzienlijk.
Wanneer gebruik je de ontdooistand niet?
De ontdooistand is niet de beste keuze voor alle situaties. Dunne producten zoals een boterham of een dun plakje kaas ontdooien snel op kamertemperatuur, soms al binnen 10 tot 15 minuten. In dat geval is de magnetron niet nodig en loop je minder risico op onjuist ontdooien.
Ook rauwe kip ontdooien in de magnetron vraagt extra aandacht. Als de buitenste laag al begint te garen, moet je de kip direct daarna volledig doorgaren. Je mag het nooit halverwege ontdooien bewaren in de koelkast, omdat bacteriën zich dan snel kunnen vermenigvuldigen in de warm geworden buitenlaag.
Symbool voor de ontdooistand herkennen
Het symbool voor de ontdooistand verschilt per merk, maar je herkent het meestal aan een sneeuwvlok met een druppel eronder, of aan een sneeuwvlok gecombineerd met golven. Soms staat er simpelweg “Defrost” of “Ontdooien” op het display of de knop. Weet je het niet zeker? Controleer de handleiding van je magnetron. Die geeft precies aan wat elk symbool betekent.
De ontdooistand is een van de handigste functies op een magnetron, mits je hem goed gebruikt. Voer het juiste gewicht in, draai het eten halverwege om en laat het daarna even rusten. Dan ontdooit je eten snel, gelijkmatig en zonder dat je de kwaliteit verpest.
