Pizza bianca is een verrassende variatie op de klassieke pizza en komt oorspronkelijk uit Italië. In tegenstelling tot de bekende pizza met rode tomatensaus, wordt deze witte pizza belegd zonder tomaten. Wie houdt van een romige, zachte smaak in plaats van een frisse tomatensaus, vindt in deze pizza een nieuwe favoriet. Het gerecht krijgt steeds meer aandacht in Nederland en maakt de keuze voor pizzaliefhebbers weer wat breder.
Wat is pizza bianca precies
De naam betekent letterlijk ‘witte pizza’. Het grote verschil met andere soorten pizza’s zit in de saus. In plaats van de rode saus op basis van tomaat, krijgt pizza bianca een laagje van bijvoorbeeld ricotta, crème fraîche of mozzarella. Hierdoor smaakt deze pizza zachter en romiger. Vaak wordt er nog Parmezaanse kaas, olijfolie of kruiden toegevoegd. Door deze aanpak komen beleg en bodem extra goed tot hun recht. Het is een gerecht dat je kunt aanpassen naar smaak, omdat veel dingen passen bij deze witte basis. Je ziet nu ook steeds vaker combinaties met groenten, noten en kazen.
De verschillende soorten beleg voor pizza bianca
Wie wel eens een pizza bianca bestelt, merkt dat er veel keuze is in toppings. Populaire combinaties zijn bijvoorbeeld:
- courgette
- rode ui
- feta
- walnoot
- mozzarella
- Parmezaanse kaas
- ricotta
- dunne plakjes rauwe ham
- spinazie
- champignons
- aardappel
- honing
- zwarte peper
- tijm
Door de afwezigheid van tomaat vallen de overige smaken extra goed op en proef je alles duidelijker. Een pizza zonder vlees kan ook heel smakelijk zijn. Een paar plakjes biet, geroosterde paprika of artisjok zorgen voor kleur en een unieke smaak.
Zelf pizza bianca maken: eenvoud en variatie
Thuis zelf een pizza bianca maken is makkelijker dan het lijkt. Begin met een bodem van pizzadeeg, kant en klaar of zelfgemaakt. Besmeer het deeg met een dunne laag ricotta, crème fraîche of roomkaas. Strooi daaroverheen geraspte mozzarella en eventueel Parmezaanse kaas. Voeg dan je favoriete groenten en andere toppings toe. Denk aan plakjes courgette, rode ui, stukjes feta en wat walnoten. Sprenkel wat olijfolie over het geheel. Bak de pizza in een hete oven tot de bodem knapperig en het beleg mooi goudbruin is. Wie van iets extra’s houdt, kan na het bakken nog wat rucola of honing toevoegen. Deze witte pizza is geschikt voor elke dag omdat het licht en snel klaar is. Je kunt hem als hoofdgerecht of als borrelhapje serveren.
Waarom steeds meer mensen kiezen voor de witte pizza
De witte pizza wint aan populairiteit door de zachte en romige smaak. Mensen die tomatensaus te zuur of te heftig vinden, kiezen sneller voor deze variant. Ook voor wie creatief wil zijn met de toppings is pizza bianca een uitkomst. Door het ontbreken van tomatensmaak kun je veel meer experimenteren met andere smaken en ingrediënten. Het gerecht past bij mensen die graag vegetarisch of zelfs veganistisch eten, omdat de kaas of room makkelijk is te vervangen door een plantaardig alternatief. Ook zonder vlees of vis biedt deze pizza veel smaak. Tot slot vinden veel mensen de witte pizza lichter verteerbaar dan de klassieke versie. Dat maakt het geschikt voor jong en oud, of je nu snel iets wilt eten of uitgebreid wilt tafelen.
Meest gestelde vragen over pizza bianca
Welke kaas gebruik je het best voor pizza bianca?
Voor pizza bianca werkt een combinatie van ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas heel goed. Ricotta is zacht, mozzarella smelt mooi en Parmezaanse kaas geeft extra smaak.
Kan pizza bianca ook zonder kaas worden gemaakt?
Het is mogelijk om pizza bianca zonder kaas te maken. Je kunt dan kiezen voor een laagje plantaardige room of olijfolie en beleggen met groenten of noten.
Bevat witte pizza altijd room of crème fraîche?
Niet iedere witte pizza hoeft room of crème fraîche te bevatten. Soms wordt alleen mozzarella als basis gebruikt. Andere mensen kiezen voor ricotta, mascarpone of zelfs een beetje olijfolie.
Is pizza bianca geschikt voor vegetariërs?
Pizza bianca is makkelijk vegetarisch te maken. Veel witte pizza’s worden belegd met kaas, groenten, noten en kruiden, zonder vlees of vis.
Kun je pizza bianca bewaren en opwarmen?
Een witte pizza kun je goed bewaren in de koelkast, liefst afgedekt. Opwarmen kan in de oven of airfryer; de pizza blijft dan het knapperigst.
Geef een reactie