Bestek links of rechts? Servet op het bord of ernaast? Bij tafel dekken etiquette draait het om een paar vaste regels die je snel onder de knie hebt. Zodra je de basisopbouw kent, zet je een nette en verzorgde tafel neer, of het nu een gewone doordeweekse maaltijd is of een feestelijk diner.
Begin met een goede basis: het tafelkleed
Voordat je borden en bestek neerlegt, denk je even na over de ondergrond. Een tafelkleed of placemats geven je tafel meteen een verzorgde uitstraling. Kies je voor een tafelkleed, let er dan op dat het niet meer dan 20 cm over de rand van de tafel hangt. Hangt het verder naar beneden, dan belandt het al snel op de schoot van je gasten. Linnen of katoen is een klassieke keuze voor een formeel gedekte tafel.
Stap voor stap: zo zet je de borden neer
De borden vormen het middelpunt van elk couvert. Leg het grote bord voor het hoofdgerecht als onderste bord neer. Daar bovenop komt het kleinere bord voor het voorgerecht. Heb je een soepbord nodig, dan gaat dat weer daar bovenop. Je werkt dus van groot naar klein, van onder naar boven.
Plaats de borden op een gelijke afstand van de rand van de tafel. Dat ziet er netjes en geordend uit voor al je gasten.
Waar leg je het bestek?
De vuistregel voor bestek is simpel: vorken gaan links, messen en lepels gaan rechts. Het bestek wordt van buiten naar binnen gelegd op volgorde van het menu. Het buitenste bestek gebruik je dus als eerste. Zo liggen bij een driegangenmenu de vorken voor het voorgerecht aan de buitenkant links, en de vorken voor het hoofdgerecht dichter bij het bord.
Messen leg je met het scherpe kant naar het bord gericht. De soeplepel hoort rechts van de messen. Een dessertlepel of dessertvorkie plaats je horizontaal boven het bord: de lepel met het steeltje naar rechts, het vorkje met het steeltje naar links.
Zorg dat de onderkanten van het bestek gelijk liggen met de onderkant van het bord. Dat geeft een rustige, nette uitstraling.
Het wijnglas en andere glazen
Glazen zet je rechtsboven het bord, boven het mes. Bij een formeel gedekte tafel zet je meerdere glazen neer, afgestemd op wat je serveert. Het waterglas staat het dichtst bij het bord. Daarnaast komt het wijnglas voor het witte of rode wijn. Gebruik je meerdere wijnsoorten, zet dan de glazen in de volgorde waarin je ze inschenkt.
Houd de glazen helder en vlekkeloos, want dat is het eerste wat gasten opmerken als ze aan tafel gaan zitten.
Wat doe je met het servet?
Het servet hoort links van de vorken, of je legt het gevouwen op het (voor)gerecht bord. Bij een formeel diner zie je servetten soms sierlijk gevouwen als decoratief element op het bord liggen. Beide opties zijn correct volgens de etiquette.
Als gast leg je het servet op je schoot zodra je gaat zitten. Ga je even weg van tafel, dan leg je het servet losjes op de leuning van je stoel of naast je bord. Na het eten leg je het servet los en ongevouwen links van je bord. Dat geeft aan dat de maaltijd klaar is.
Zo ziet een correct gedekte tafel eruit: checklist
- Tafelkleed hangt maximaal 20 cm over de rand.
- Borden liggen van groot naar klein, van onder naar boven.
- Vorken liggen links van het bord, messen en lepels rechts.
- Bestek is gerangschikt van buiten naar binnen op volgorde van het menu.
- Messen staan met het scherpe kant naar het bord gericht.
- Dessertbestek ligt horizontaal boven het bord.
- Glazen staan rechtsboven het bord, waterglas het dichtst bij het bord.
- Servet ligt links van de vorken of gevouwen op het bord.
- Onderkanten van bestek en bord liggen op één lijn.
Etiquette hoeft niet stijf te zijn
De regels voor tafel dekken etiquette zijn er om houvast te geven, niet om stress te veroorzaken. Je mag ze gerust wat losser toepassen bij een informeel etentje. Serveer je maar één gang, dan heb je ook maar één stel bestek nodig. Heb je geen soepbord, sla die dan gewoon over. De kern blijft hetzelfde: een overzichtelijke, schone en logisch opgebouwde tafel zorgt voor een prettige sfeer aan tafel.
Veelgestelde vragen
Waar hoort het mes te liggen bij het dekken van de tafel?
Het mes ligt rechts van het bord, met het scherpe kant naar het bord gericht. Heb je meerdere messen, dan geldt ook hier: het buitenste mes gebruik je als eerste.
Hoe leg je het servet neer als gast tijdens de maaltijd?
Als je even van tafel gaat, leg je het servet losjes op de leuning van je stoel of naast je bord. Aan het einde van de maaltijd leg je het servet ongevouwen en los links van je bord neer.
Hoe ver mag een tafelkleed over de rand hangen?
Volgens de etiquette hangt een tafelkleed niet meer dan 20 cm over de rand van de tafel. Hangt het lager, dan kan het op de schoot van gasten belanden, wat onhandig is tijdens het eten.
In welke volgorde zet je de glazen neer?
De glazen staan rechtsboven het bord. Het waterglas staat het dichtst bij het bord. Wijnglazen staan daarnaast, in de volgorde waarin je de wijn serveert tijdens het diner.
Mag je de tafel informeel dekken en toch de etiquette volgen?
Bij een informeel etentje hoef je niet alle regels strikt toe te passen. Serveer je één gang, dan volstaat één set bestek. De basisregels, zoals vorken links en messen rechts, gelden ook bij een informeel gedekte tafel en zorgen altijd voor een nette uitstraling.
Geef een reactie