Spinazie wokken is een snelle manier om een smakelijk en voedzaam gerecht op tafel te zetten. Deze groente is rijk aan vitamines en ijzer, en behouden in de wok veel van hun smaak en goede eigenschappen. Door kort te bakken, blijft spinazie lekker fris van kleur en structuur. Ontdek in deze blog hoe je op een eenvoudige manier heerlijke gewokte spinazie maakt en waarmee je het kunt combineren.
Waarom spinazie in de wok zo goed werkt
Een wok is ideaal voor het bereiden van bladgroente als spinazie. Door de hoge temperatuur en het korte bakken blijft de spinazie knapperig en helder groen. Spinazie bevat veel water. Door te roerbakken, verlies je minder voedingsstoffen dan wanneer je het kookt in veel water. Ook kun je in de wok smaken en kruiden makkelijk toevoegen die goed passen bij deze groente. Een beetje olie, wat knoflook of ui en misschien wat peper zorgen al voor een heerlijk resultaat.
Zo bereid je verse spinazie in de wok
Begin altijd met het goed wassen van de spinazie. Verse spinazie uit een zak hoeft meestal alleen even gespoeld te worden, maar losse bladeren kunnen soms nog wat zand bevatten. Laat de bladeren goed uitlekken of dep ze droog. Verhit daarna een beetje olie in de wok. Zonnebloemolie of olijfolie werkt prima. Voeg eventueel een fijngesneden teen knoflook toe en bak deze kort tot het aroma vrijkomt. Doe de spinazie beetje bij beetje in de pan. Door het hoge volume past het vaak niet in één keer. Schep de bladeren om totdat ze geslonken zijn en het meeste vocht verdampt is. Breng het daarna op smaak met wat zout, peper of een kneepje citroensap.
Ideeën voor lekkere combinaties
Gewokte spinazie past bij veel verschillende gerechten. Je kunt het serveren met rijst, als onderdeel van een Aziatische maaltijd of naast aardappels en vlees. Een bekend idee is spinazie wokken met knoflook en geroosterde pijnboompitjes. Ook smaakt het goed bij gebakken champignons of tomaten. Wil je er een hoofdgerecht van maken? Voeg dan een handje taugé, wat blokjes tofu of stukjes kip toe. Voor een vegetarische variant gebruik je bijvoorbeeld feta of geitenkaas. Verder kun je op het einde een beetje sojasaus, sesamolie of verse kruiden zoals koriander of basilicum toevoegen.
- Serveren met rijst
- Als onderdeel van een Aziatische maaltijd
- Naast aardappels en vlees
- Spinazie wokken met knoflook en geroosterde pijnboompitjes
- Gebakken champignons of tomaten
- Hoofdgerecht: handje taugé, blokjes tofu of stukjes kip
- Vegetarische variant: feta of geitenkaas
- Laat het gerecht afmaken met sojasaus, sesamolie of verse kruiden zoals koriander of basilicum
De voordelen van snel spinazie bakken
Door spinazie in de wok te bereiden, behoud je niet alleen de mooie kleur, maar ook de meeste vitamines. De bereiding duurt meestal maar vijf tot tien minuten. Deze snelheid maakt het makkelijk om vaker verse groenten te eten, zelfs op drukke dagen. Hierdoor houd je meer tijd over en eet je toch gezond. Ook kinderen vinden spinazie vaak lekkerder als het kort gebakken is, omdat de smaak dan minder bitter is dan bij gekookte spinazie. Tegelijk kun je makkelijk variëren. Wissel de kruiden en toevoegingen af en ontdek ieder keer weer een nieuw gerecht met deze bladgroente.
Veelgestelde vragen over spinazie wokken
Moet ik spinazie snijden voor het wokken? Als je hele grote bladeren hebt, is spinazie snijden handig. Kleine blaadjes kunnen vaak zo de wok in.
Kun je ook diepvries-spinazie wokken? Diepvries-spinazie kun je in de wok bereiden. Laat het goed ontdooien en giet het vocht af voordat je ermee werkt, anders wordt het snel nat in de pan.
Hoe zorg ik dat spinazie niet te nat wordt tijdens het wokken? Wok spinazie op hoog vuur en voeg telkens kleine porties toe. Zo verdampt het vocht sneller en blijft het niet in het gerecht staan.
Wanneer voeg ik kruiden toe aan gewokte spinazie? Kruiden, zoals knoflook, peper, zout of andere specerijen, kun je aan het begin of halverwege toevoegen. Zo trekken ze goed in de groente.
Hoe lang moet spinazie in de wok? Spinazie hoef je maar 2 tot 5 minuten te wokken. Zodra de bladeren zijn geslonken, is het klaar om te eten.
Geef een reactie