Linzensoep invriezen is eenvoudig en werkt uitstekend. Eenmaal goed afgekoeld en in een afgesloten bak bewaard, blijft de soep in de vriezer tot ongeveer drie maanden goed. Zo heb je altijd een voedzame maaltijd achter de hand, zonder dat je elke keer opnieuw hoeft te koken.
Hoe lang kun je linzensoep invriezen?
In de koelkast bewaar je linzensoep maximaal twee dagen in een afgesloten bakje. Wil je de soep langer bewaren, dan is de vriezer de beste optie. Ingevroren linzensoep blijft tot drie maanden goed van kwaliteit. Na die tijd is de soep technisch gezien nog veilig, maar de smaak en textuur gaan achteruit.
Linzensoep is trouwens bijzonder geschikt voor invriezen, omdat linzen na het ontdooien hun structuur redelijk goed behouden. Dat geldt niet voor alle soepen: soepen met aardappelstukken of pasta worden na invriezen snel papperig. Bij linzensoep valt dat mee.
Stap voor stap linzensoep invriezen
- Laat de soep volledig afkoelen. Zet de pan na het koken niet meteen in de vriezer. Laat de soep eerst op kamertemperatuur afkoelen, zet hem daarna eventueel nog kort in de koelkast. Dit voorkomt dat de vriezer te warm wordt en dat er grote ijskristallen ontstaan die de textuur verpesten.
- Portioneer de soep. Verdeel de soep in porties van één of twee personen. Zo hoef je later alleen te ontdooien wat je nodig hebt, zonder de rest opnieuw in te vriezen.
- Gebruik geschikte bakjes of zakken. Kies voor diepvriesdozen of diepvrieszakken die luchtdicht afgesloten kunnen worden. Diepvrieszakken nemen minder ruimte in: leg ze plat in de vriezer totdat ze bevroren zijn.
- Laat ruimte in het bakje. Vloeistof zet uit bij het bevriezen. Vul bakjes daarom niet helemaal vol, maar laat een centimeter of twee ruimte aan de bovenkant.
- Schrijf de datum op het bakje. Zo weet je precies wanneer je de soep hebt ingevroren en wanneer het tijd is om hem op te eten.
Linzensoep ontdooien en opwarmen
De beste manier om ingevroren linzensoep te ontdooien is langzaam, in de koelkast. Zet de portie de avond van tevoren in de koelkast, zodat hij de volgende dag klaar is om opgewarmd te worden. In een haast kun je de bevroren soep ook direct in een pan op laag vuur opwarmen. Roer dan regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Linzensoep wordt na ontdooien soms wat dikker dan voor het invriezen. Voeg gewoon een scheutje water of bouillon toe tijdens het opwarmen en roer goed door. De smaak blijft nagenoeg hetzelfde.
Wat je beter niet doet
Vries linzensoep nooit een tweede keer in nadat hij al ontdooid is. Door het opnieuw invriezen groeien bacteriën sneller en neemt de kwaliteit sterk af. Portioneer de soep daarom altijd vóór het invriezen, zodat je precies de juiste hoeveelheid ontdooit.
Zorg er ook voor dat de soep écht koud is voor je hem invriest. Warme soep direct in de vriezer stoppen is niet alleen slecht voor de textuur, het kan ook andere producten in de vriezer laten smelten.
Met een beetje voorbereiding heb je altijd een pot linzensoep klaarstaan. Maak gerust een grote batch, vries hem in porties in en je hebt de komende weken een snelle, gezonde maaltijd binnen handbereik.