Zonnige krabsalade met mango

recept Zonnige krabsalade met mango



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 komkommer

    • Zout

    • 500 gr krabscharen

    • 2 eetlepels ciderazijn

    • 1 eetlepel honing

    • 1/2 Spaans pepertje

    • 2 eetlepels verse bieslook

    • 1 bosje waterkers

    • 1 mango


  • Bereiding:

    • Snijd de komkommer doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de komkommerhelften in dunne schijfjes

    • Bestrooi ze met wat zout en laat ze in een vergiet een half uur uitlekken

    • Haal het krabvlees uit de scharen en verwijder het kraakbeen

    • Meng de ciderazijn door de komkommer en voeg de honing, het fijngesneden

    • Spaanse pepertje en de gehakte bieslook toe

    • Verdeel de komkommer, de krab, de waterkers en de in reepjes gesneden mango over 4 borden en dien op met wat mayonaise