Aantal personen: 5
-
Ingrediënten- 500 gram zalmfilet met vel
- sap van 1/4 limoen
- 1 dl paddestoelenolie
- 3 eetlepels persilladekruiden
- 1 eetlepel provençaalse kruiden
- 3 knoflooktenen, gesnipperd
- zeezout
- extra vierge olijfolie
- R
ucola
-
Bereiding:- Leg de zalmfilet in een diepe ovenschaal, velkant naar beneden.
- Verdeel hierover, gelijkmatig, alle ingrediënten en giet er zoveel olie op dat de zalm
ruim onder staat - Laat de zalm in, een oven van 150° C in ± 1 uur (afhankelijk van de dikte
van de filet) garen en in de olie afkoelen - De zalm laten uitlekken, vel verwijderen, in plakken van ± een halve cm dik snijden en verdelen over 4 borden
- Garneren met wat blaadjes Rucola
