Witlofsalade met zalmtartaar – Vet maaltijd, fase 1

Aantal personen: 3

• 
  Ingrediënten
  • 2 stronkjes witlof
  • 225 gr gerookte zalm
  • 1 1/2 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 4 theelepels citroensap
  • 2 1/2 eetlepel fijngesneden bieslook
  • zout, peper

• 
  Bereiding:
  • Verwijder van de witlof de harde kern
  • Hak 1 stronkje witlof en de zalm grof
  • Vermeng dit met 1 eetlepel mierikswortel, 3 eetlepels room, het citroensap en de bieslook
  • Klop de rest van de room stijf en roer er 1/2 eetlepel mierikswortel door
  • Serveer de tartaar met een schepje room en de rest van de witlof