• IngrediĆ«nten

    • 4 wild-zwijnskoteletten
    • Zout
    • Peper
    • Olie
    • Paprikapoeder
    • Rode wijn
    • 1 dl slagroom
    • Boter
    • Citroensap


  • Bereiding:

    • Sla de koteletten enigszins plat, strooi er wat zout en peper over en bak ze in 10 minuten in de olie bruin
      en gaar
    • Strooi er paprikapoeder over en neem ze uit de pan
    • Maak het aanbaksel los van de bodem, giet er 1 dl rode wijn in en roer het om
    • Neem de pan van het vuur en roer de slagroom erbij, verwarm de pan dan weer en blijf het roeren tot het
      een dikke saus is
    • Doe er een klontje koude boter bij en maak op smaak met citroensap en wat peper en zout
    • Geef hier gefrituurde aardappels bij en een kersencompote