-
Ingrediënten- 4 wild-zwijnskoteletten
- 50 gram zure morellen
- 1 dl rode wijn
- Suiker
Maïzena - 100 gram boter
- Zout
- Peper
- Tijm
-
Bereiding:- Ontdoe de morellen van pitten en stelen
- Was ze goed en pocheer ze enige tijd in rode wijn met suiker
- Schep de morellen dan uit het nat en laat dit enige tijd inkoken
- Bind het nat met maïzena en leg de morellen erin
- Bak de koteletten in 100 gram boter aan beide kanten mooi bruin
- Doe er dan zout, peper en tijm over en bak ze nog 5 minuten
- Leg ze daarna op een warme schaal en garneer ze met de morellencompote
