• Ingrediënten

    • 4 wild-zwijnskoteletten

    • 50 gram zure morellen

    • 1 dl rode wijn

    • Suiker
      Maïzena

    • 100 gram boter

    • Zout

    • Peper

    • Tijm


  • Bereiding:

    • Ontdoe de morellen van pitten en stelen

    • Was ze goed en pocheer ze enige tijd in rode wijn met suiker

    • Schep de morellen dan uit het nat en laat dit enige tijd inkoken

    • Bind het nat met maïzena en leg de morellen erin

    • Bak de koteletten in 100 gram boter aan beide kanten mooi bruin

    • Doe er dan zout, peper en tijm over en bak ze nog 5 minuten

    • Leg ze daarna op een warme schaal en garneer ze met de morellencompote

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR