Waterkers-bietjessalade met Hollandse nieuwe

recept Waterkers-bietjessalade met Hollandse nieuwe



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 bosje waterkers

    • 1 citroen

    • 1 eetlepel grove mosterd

    • 2 gekookte bietjes

    • 4 eetlepels olie

    • Peper

    • 2 haringen

    • 1/2 appel

    • 4 eetlepels zure room

    • 4 takjes peterselie


  • Bereiding:

    • Maak de waterkers schoon en verwijder de grove steeltjes

    • Schil de bietjes en snijd ze in kleine blokjes

    • Pers de citroen uit

    • Klop de mosterd, de olie en een snufje peper door het sap en schep de bietblokjes erdoor

    • Snijd de haringen in smalle reepjes en de appel in mooie schijfjes

    • Verdeel de waterkers en de bietjessalade over 4 bordjes

    • Rangschik de reepjes haring en de schijfjes appel erop en schep in het midden een lepel zure room

    • Garneer met een toefje peterselie

    • Lekker met toast