Aantal personen: 5
-
Ingrediënten- 500 gram rode bieten (gekookt)
- 1 liter groentebouillon
- Wat yoghurt
- 4 theelepel verse dille (of 2 theelepel gedroogde dille)
- Peper
-
Bereiding:- Snij de rode bieten in kleine stukken en breng ze samen met de bouillon aan de kook
- Zet het vuur af en pureer het geheel met de staafmixer tot een smeuïge soep (als het te dik is, doe er wat water bij)
- Maak de soep op smaak met peper
- Als de soep teveel afgekoeld, warm het dan nog even op maar kook het niet meer
- Schep de soep in borden, giet een klein beetje yoghurt in het midden en strooi de fijngesneden dille erover
