Aantal personen: 5


  • Ingrediënten

    • 500 gram rode bieten (gekookt)
    • 1 liter groentebouillon
    • Wat yoghurt
    • 4 theelepel verse dille (of 2 theelepel gedroogde dille)
    • Peper


  • Bereiding:

    • Snij de rode bieten in kleine stukken en breng ze samen met de bouillon aan de kook
    • Zet het vuur af en pureer het geheel met de staafmixer tot een smeuïge soep (als het te dik is, doe er wat water bij)
    • Maak de soep op smaak met peper
    • Als de soep teveel afgekoeld, warm het dan nog even op maar kook het niet meer
    • Schep de soep in borden, giet een klein beetje yoghurt in het midden en strooi de fijngesneden dille erover