Visstamppot

recept Visstamppot



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 1/2 kg geschilde aardappelen (afkokers)

    • Zout

    • Peper

    • 400 gr kabeljauwfilet

    • 400 gr geschilde schorseneren in blokjes

    • 1 dl warme melk

    • 2 losgeklopte eieren

    • 25 gr boter

    • 100 gr rauwe ham in flinterdunne reepjes

    • 3 eetlepels fijngesneden peterselie

    • 2 theelepels citroensap


  • Bereiding:

    • Kook de aardappelen in water met 2 theelepels zout in ± 25 minuten gaar

    • Spoel de kabeljauw af en stoom de vis ± 5 minuten in een stoompan of stoommandje boven kokend water tot de vis uit elkaar valt

    • Kook de schorseneren 20 minuten in water met zout

    • Pureer de aardappelen met een mixer of stamper en roer er de melk, de eieren, de boter, zout en peper door

    • Schep de kabeljauw, de schorseneren en de ham door de puree, warm het geheel op matig vuur ± 5 minuten door en schep er vlak voor het serveren de peterselie en het citroensap door