Voor 1 1/2 – 2 liter
-
Ingrediënten:-
1 kg graten en afsnijdsels van magere vis -
1 grote in ringen gesneden ui -
1/4 liter droge witte wijn
-
-
Bereiding:-
De graten, afsnijdsels en ui met ruim 1 1/2 liter water en de witte wijn tegen de kook aan brengen -
Bouillon ca. 20 minuten laten trekken en vervolgens zeven -
Visbouillon mag nooit langer dan ca. 30 minuten trekken, de bouillon krijgt anders een tranige smaak
-
