Hoeveelheid: Voor 1 1/2 – 2 liter
- Ingrediënten
- 1 kg graten en afsnijdsels van magere vis
- 1 grote in ringen gesneden ui
- 1/4 liter droge witte wijn
- Bereiding:
- De graten, afsnijdsels en ui met ruim 1 1/2 liter water en de witte wijn tegen de kook aan
brengen - Bouillon ca 20 minuten laten trekken en vervolgens zeven
- Visbouillon mag nooit langer dan ca 30 minuten trekken, de bouillon krijgt anders een
tranige smaak
- De graten, afsnijdsels en ui met ruim 1 1/2 liter water en de witte wijn tegen de kook aan