Visbouillon – Vet maaltijd, fase 1

Hoeveelheid: Voor 1 1/2 – 2 liter

• Ingrediënten
  • 1 kg graten en afsnijdsels van magere vis
  • 1 grote in ringen gesneden ui
  • 1/4 liter droge witte wijn

• Bereiding:
  • De graten, afsnijdsels en ui met ruim 1 1/2 liter water en de witte wijn tegen de kook aan
    brengen
  • Bouillon ca 20 minuten laten trekken en vervolgens zeven
  • Visbouillon mag nooit langer dan ca 30 minuten trekken, de bouillon krijgt anders een
    tranige smaak