Hoeveelheid: Voor 1 1/2 – 2 liter

  • IngrediĆ«nten
    • 1 kg graten en afsnijdsels van magere vis
    • 1 grote in ringen gesneden ui
    • 1/4 liter droge witte wijn

  • Bereiding:
    • De graten, afsnijdsels en ui met ruim 1 1/2 liter water en de witte wijn tegen de kook aan
      brengen
    • Bouillon ca 20 minuten laten trekken en vervolgens zeven
    • Visbouillon mag nooit langer dan ca 30 minuten trekken, de bouillon krijgt anders een
      tranige smaak