Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 4 Chinese champignons

    • 150 gr geroosterd varkensvlees

    • 1/2 bosje gehakte selderij

    • 150 gr Chinese kool

    • 50 gr bamboescheuten

    • 100 gr taugé

    • 6 peultjes

    • 2 schijfjes gemberwortel

    • 1 teentje knoflook

    • 3 eetl olie

    • 1 eetl sherry

    • 1 dl bouillon


  • Bereiding:

    • Laat de Chinese champignons weken

    • Snijd het varkensvlees, de selderij, Chinese kool en bamboescheuten in stukjes, plakjes en reepjes; blancheer de taugé, haal de peultjes af

    • Voeg de gemberwortel en knoflook toe en bak alles lichtbruin

    • Doe het varkensvlees in de pan en roer dit enige malen door de olie

    • Voeg dan de sherry toe

    • Doe alle groenten, behalve de peultjes in de pan en sauteer ze 1 minuut

    • Voeg de bouillon toe en verhit die snel; laat afgedekt op middelgroot vuur 3 minuten stoven en voeg daarna de peultjes toe

    • Variatie: Vervang het geroosterde varkensvlees door gekookt of gebakken rundsvlees, ham, kip, eend, krab, kreeft of garnalen

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR