aantal personen: 4


Ingrediƫnten


  • 500 gr Keniaanse groene boontjes

  • 1 el mosterd

  • 1 el pesto

  • 4 varkenskoteletten van ca 150 gr elk

  • 4 el paneermeel

  • Boter

  • Peper

  • Zout

Bereiding:


  • Maak de boontjes schoon en laat ze ca 15 minuten in koud water liggen

  • Pocheer ze vervolgens ca 8 minuten in lichtgezouten water en laat ze schrikken onder de koude kraan zodat ze mooi fris blijven

  • Meng de mosterd met de pesto

  • Wrijf de koteletten in met deze mengeling en wentel ze vervolgens in het paneermeel

  • Smelt een nootje boter en bak de koteletten in ca 15 minuten gaar

  • Verwarm de boontjes met een nootje boter en kruid ze met peper

  • Serveer dit gerecht met gebakken of gefrituurde aardappeltjes