Turkse rode linzensoep

recept Turkse rode linzensoep



Aantal personen: 6


  • Ingrediënten

    • 2 eetlepels boter

    • 3 kleine gesnipperde uien

    • 3 teentjes knoflook uit de knijper

    • 1 kop rode linzen, een nacht geweekt en afgegoten

    • 1 theelepel paprikapoeder

    • 2 laurierblaadjes

    • Snufje basilicum

    • 1 theelepel zout

    • Versgemalen zwarte peper

    • 2 liter kippen- of runderbouillon

    • 2 eetlepels fijngehakte peterselie


  • Bereiding:

    • Verhit de boter in een grote soeppot en sauteer de uien en de knoflook 2 minuten op een middelhoog vuur

    • Voeg er de linzen, paprika, laurier, basilicum, zout, peper en bouillon bij en breng het geheel aan de kook

    • Draai het vuur laag, doe het deksel erop en laat het 1 1/2 uur koken

    • Pureer de soep en wrijf haar door een zeef

    • Verhit nogmaals tot er damp af komt

    • Serveer de soep, bestrooid met peterselie