aantal personen: 4

  • IngrediĆ«nten:
    • 16 tongfilets
    • 1 zure appel
    • 1 rode biet
    • 1 dl room
    • Peper
    • Zout
    • Kaneel

  • Bereiding:

    • Maak de rode biet en de appel schoon en snijd in dobbelsteentjes
    • Blancheer de dobbelsteentjes met wat azijn (om kleur te behouden)
    • Giet het water af en pureer de appel en rode biet (houd nog wat biet over)
    • Kruid en voeg eventueel wat kaneel toe, room toevoegen en eventueel nog wat
      pocheervocht laat inkoken tot gewenste dikte
    • Rol de visfiltes en pocheer ze gedurende een 3-tal minuten
    • Saus op de borden gieten en de visrolletjes erop schikken
    • Versier met wat dobbelsteentjes rode biet en enkele schijfjes appel