Tongfilets in rode bietenroomsaus

aantal personen: 4

• Ingrediënten:
  • 16 tongfilets
  • 1 zure appel
  • 1 rode biet
  • 1 dl room
  • Peper
  • Zout
  • Kaneel

• 
  Bereiding:
  
  • Maak de rode biet en de appel schoon en snijd in dobbelsteentjes
  • Blancheer de dobbelsteentjes met wat azijn (om kleur te behouden)
  • Giet het water af en pureer de appel en rode biet (houd nog wat biet over)
  • Kruid en voeg eventueel wat kaneel toe, room toevoegen en eventueel nog wat
    pocheervocht laat inkoken tot gewenste dikte
  • Rol de visfiltes en pocheer ze gedurende een 3-tal minuten
  • Saus op de borden gieten en de visrolletjes erop schikken
  • Versier met wat dobbelsteentjes rode biet en enkele schijfjes appel