aantal personen: 6
- Ingrediënten
- 6 grote dunne plakken gerookte zalm
- 300 gram zalmsnippers
- 2,5 dl creme fraiche
- zout, peper
- 2 tl citroensap
- 3 el bieslook
- 2 tl dragon
- Bereiding:
- Bekleed 6 ronde vormpjes met plastic folie en leg daarin de plak gerookte zalm en laat iets over de rand hangen
- Pureer de zalmsnippers samen met de creme fraiche en breng de mousse op smaak met peper, zout, bieslook, dragon, citroensap. Verdeel de mousse over de vormpjes
- Vouw de plak zalm over de vulling en laat minimaal 4 uur opstijven
- Serveer met lange sprieten bieslook
Met dank aan Roswitha van Heugten
