Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 600 gr geweekte stokvis
- 1/2 liter water
- ± 6 gr zout
- 1/2 kg aardappelen
- 200 gr rijst
- 1 kg gebakken uien
- 40 gr boter
- ± 1 dl melk
- 2 eetlepels mosterd
-
Bereiding:- Zet de stokvis op met het kokende water en het zout en houd het ± 15 minuten tegen de kook aan
- Neem de vis uit de pan en ontdoe hem van vel en graten
- Leg de geschilde aardappelen, de gewassen rijst en de stokvis in het kookvocht, breng het vlug aan de kook en laat alles in ± 30 minuten gaar worden
- Giet het kookvocht af, maar bewaar het
- Stamp de massa
- Meng een deel van het kookvocht, de hete melk, de gebakken uien, de boter en de mosterd door de stamppot en dien de stamppot meteen op
