Aantal personen: 4


  • Ingredi├źnten

    • 1 1/2 kg aardappelen
    • Zout
    • Peper
    • 2 grote uien
    • 1 struik paksoi (┬▒ 400 gr)
    • 100 gr mosterdkaas
    • 2 eetlepels bloem
    • 20 gr boter
    • 1 bekertje zure room
    • 2 eetlepels piccalilly


  • Bereiding:

    • Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar
    • Pel de ui en snijd hem in ringen
    • Snijd de paksoi in dunne repen en de kaas in blokjes
    • Wentel de uienringen door de bloem en bak ze in de hete boter bruin
    • Stamp de aardappelen met enkele lepels kookvocht fijn en schep er de paksoi, de kaas, de zure room, de piccalilly en wat peper en zout door
    • Warm de stamppot goed door, garneer met de uienringen en serveer met een gebakken schnitzel