Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 1/2 kg aardappelen
- Zout
- Peper
- 2 grote uien
- 1 struik paksoi (± 400 gr)
- 100 gr mosterdkaas
- 2 eetlepels bloem
- 20 gr boter
- 1 bekertje zure room
- 2 eetlepels piccalilly
-
Bereiding:- Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar
- Pel de ui en snijd hem in ringen
- Snijd de paksoi in dunne repen en de kaas in blokjes
- Wentel de uienringen door de bloem en bak ze in de hete boter bruin
- Stamp de aardappelen met enkele lepels kookvocht fijn en schep er de paksoi, de kaas, de zure room, de piccalilly en wat peper en zout door
- Warm de stamppot goed door, garneer met de uienringen en serveer met een gebakken schnitzel
