Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 1/2 kg aardappelen
- Zout
- Peper
- 2 kleine komkommers
- 1 winterwortel
- 400 gr chorizo in dikke plakken
- 50 gr kruidenboter
- (selderij)zout
- 2 eetlepels fijngehakte bladselderij
-
Bereiding:- Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar
- Schil de komkommer, schrap de zaadjes eruit en rasp het vruchtvlees grof
- Bestrooi met zout en laat de komkommer even in een vergiet uitlekken
- Schrap de wortel en rasp hem fijn
- Snijd de chorizo in blokjes
- Stamp de aardappelen met de boter en enkele lepels kookvocht fijn en schep er de komkommer, de wortel, de chorizo, veel peper en wat (selderij)zout door
- Warm de stamppot nog even door en bestrooi met wat selderij
