Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 300 gram verse bladspinazie
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook, in grove stukken
- 2 dl droge witte wijn
- 5 dl groentenbouillon
- een takje majoraan
- 80 gram gorgonzola
- zwarte peper uit de molen
- zout
-
Bereiding:- Was de spinazie grondig in ruim water en laat de blaadjes in een vergiet uitlekken
- Pel en snipper het sjalotje
- Fruit het sjalotje met de knoflook even aan in wat olijfolie
- Schep de spinazie erdoor en laat deze al omscheppend slinken
- Voeg de droge witte wijn, groentenbouillon, majoraan en de gorgonzola toe
- Laat de gorgonzola al roerend smelten en kook de spinazie in circa 5 minuten zachtjes gaar
- Pureer de soep
- Maak op smaak met peper en zout
