• Ingrediënten:



    • 200 gr marsepein



    • 100 gr gezeefde poedersuiker



    • 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil



    • 50 gr zeer fijn gehakte geconfijte sinaasappelschil



    • Gezeefde poedersuiker



    • 100 gr bittere couverture



    • Santen



    • 2 eetlepels gezeefde poedersuiker



    • 1 eetlepel sinaasappellikeur



    • Wat citroensap



    • Ca. 30 stukjes geconfijte sinaasappel


  • Bereiding:



    • Vermeng de marsepein met 100 gr poedersuiker en de gedroogde sinaasappelschil



    • Doe ca 1/4 van de massa in aluminiumfolie en houd dit apart



    • Meng door de resterende marsepeinmassa de fijn gehakte sinaasappelschil en sinaasappellikeur



    • Rol dit op gezeefde poedersuiker ca 1 cm dik uit en steek er ronde koekjes uit (diameter ca 3 cm)



    • Rol de achtergehouden marsepeinmassa dun uit en steek er kleine bloemetjes uit (diameter ca 4 cm)



    • Druk die in het midden enigszins samen, zodat een halfgesloten bloem ontstaat en laat ze drogen



    • Snijd de bittere chocolade fijn en roer die met santen au-bain-marie romig



    • Doop de marsepeinkoekjes helemaal in de couverture, haal ze er met een klein vorkje uit, laat ze uitlekken en rangschik ze op bakpapier



    • Roer de twee eetlepels gezeefde poedersuiker met de sinaasappellikeur en citroensap tot een dikvloeibare massa en bestrijkde marsepeinbloemen hiermee



    • Schik in het midden van elke bloem 1 van de stukjes geconfijte sinaasappel en plaats op elke met couverture bedekte bonbon een bloem

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR