Aantal personen: 6


  • Ingredi├źnten

    • 650 gr lamsribstuk
    • 1 1/2 liter water
    • 6 eetlepels ongekookte rijst
    • 1/2 theelepel zout
    • 2 eetlepels boter
    • 1 gesnipperde ui
    • 2 teentjes knoflook uit de knijper
    • 2 eetlepels gehakte peterselie
    • 500 gr fijngehakte spinazie


  • Bereiding:

    • Stoof het lamsvlees in ┬▒ 1 1/2 uur gaar in 1 eetlepel boter met
      wat water
    • Haal het vlees uit de pan, snijd het in dobbelsteentjes, doe he weer in
      de pan met het zout en de rijst, breng het met het water weer aan de kook
      en laat het 5 minuten doorkoken
    • Smelt 1 eetlepel boter in de koekepan en bak hierin de ui en de
      knoflook in 3 minuten bruin
    • Voeg de peterselie toe en laat nog 2 minuten bakken
    • Doe dit mengsel bij de soep en laat de soep nog 15 minuten koken
    • Doe de gehakte spinazie erbij en kook nog 10 minuten tot de spinazie
      gaar is