Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 500 gr schorseneren
    • 1 preistengel
    • 3 aardappelen
    • 1 ui
    • 2 liter rundsbouillon
    • 1/2 liter melk
    • 2 eigelen, opgelost in een weinig melk
    • Boter
    • Kervelplukjes
    • Broodkorstjes


  • Bereiding:

    • Snijd de schorseneren in kleine stukjes, en laat ze vervolgens gaar koken in wat bouillon,
      samen met de melk, zodat de schorseneren wit blijven
    • Stoof de overige groenten in boter
    • Giet er de resterende bouillon bij en voeg de aardappelen toe
    • Voeg de groenten, als ze gaar zijn, samen
    • Ga er even goed met de mixer door en haal door een zeef
    • Versier met kervelplukjes en broodkorstjes die u in boter goed laat uitbakken