Schorsenerensoep

recept Schorsenerensoep



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 500 gr schorseneren

    • 1 preistengel

    • 3 aardappelen

    • 1 ui

    • 2 liter rundsbouillon

    • 1/2 liter melk

    • 2 eigelen, opgelost in een weinig melk

    • Boter

    • Kervelplukjes

    • Broodkorstjes


  • Bereiding:

    • Snijd de schorseneren in kleine stukjes, en laat ze vervolgens gaar koken in wat bouillon,
      samen met de melk, zodat de schorseneren wit blijven

    • Stoof de overige groenten in boter

    • Giet er de resterende bouillon bij en voeg de aardappelen toe

    • Voeg de groenten, als ze gaar zijn, samen

    • Ga er even goed met de mixer door en haal door een zeef

    • Versier met kervelplukjes en broodkorstjes die u in boter goed laat uitbakken