• Ingrediënten:


    • 200 gr kalfslever


    • 300 gr varkenshaas


    • 3 rode uien


    • 1 lombok of 1/2 tl sambal oelek


    • 1/4 tl trassie


    • 2 gepofte kemirienoten


    • 1/2 tl ketoembar


    • 1/2 tl koenjit


    • 1/4 tl laos


    • 1/4 blok santen


    • Olie


  • Bereiding:


    • Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen


    • Snipper de uien en de knoflook en hak de kemirienoten fijn


    • Was het pepertje, verwijder de steel en hak ook dit fijn


    • Meng alles door elkaar en voeg de trassie, koenjit, laos, en ketoembar toe


    • Verwarm 1 eetlepel olie en fruit het kruidenmengsel hierin even aan


    • Voeg een scheutje lauw water toe en los de santen in de saus op


    • Laat alles even doorkoken, neem dan de pan van het vuur en laat de saus afkoelen


    • Marineer het vlees minimaal 2 uur in deze marinade


    • Rijg het vlees en de lever om en om aan de stokjes en rooster of grill het geheel

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR