• Ingrediënten:


    • 500 gr mals rundvlees


    • 2 sjalotten


    • 2 teentjes knoflook


    • 2 lomboks


    • 3 kemiries


    • 1 tl trassie


    • 1/2 tl ketoembarpoeder


    • 8 satéstokjes


    • 2 tl koenirpoeder


    • 1 mespuntje laospoeder


    • 1 tl asem


    • 1 tl goela djawa


    • 1-2 tl zout


    • 2 el boter


    • 100 gr santen


  • Bereiding:


    • Snijd het vlees in dobbelsteentjes


    • Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn


    • Ontpit de lombok. Kneus sjalotten, knoflook en lombok en voeg hierbij de kemiries, de trassie, ketoembar, koenir, laos, asem, goela djawa en zout


    • Fruit het geheel in de boter, niet te bruin, giet 1 dl heet water erbij en los de santen erin op


    • Laat alles op een lage warmtebron sudderen tot er een olielaagje aan de oppervlakte komt en het op een papje gaat lijken


    • Het mag niet droog worden


    • Haal het pannetje van de warmtebron en meng de stukjes vlees door het kruidenmengsel


    • Laat een uur marineren


    • Rijg het vlees aan de stokjes en rooster ze 5 minuten aan iedere kant


    • Deze saté wordt zonder saus gegeten


    • Tip: Met atjar ketimoen (zuur van komkommer) en sambal goreng boontjes of sambal goreng kool hebt u een goede maaltijd

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR