Aantal personen: 6


  • Ingrediënten

    • 6 koppen visbouillon, of half om half mosselvocht en water

    • 4 middelgrote tomaten, geschild van zaden ontdaan en in stukken
      gesneden

    • 1/2 theelepel suiker

    • 1/4 theelepel zout

    • Versgemalen zwarte peper

    • 1 1/2 eetlepel olijfolie

    • 1/2 kop rijst

    • 1 eetlepel citroensap

    • 2 eetlepels fijngesneden peterselie


  • Bereiding:

    • Doe de visbouillon, tomaten, suiker, zout, peper en olijfolie in een
      stevige soeppan

    • Breng het aan de kook en laat 5 minuten op een flink vuur doorkoken

    • Draai het vuur lager en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken

    • Voeg de rijst toe en laat nog 15 minuten goed doorkoken

    • Roer het citroensap en de peterselie erdoor en dien onmiddellijk op

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR