• Ingrediënten:


    • 10 rode lomboks zonder pit


    • 1 teentje knoflook


    • 1 stukje asem ter grootte van drie walnoten


    • 5 gepofte kemiries


    • 1 tl trassie


    • 3 tl Javaanse suiker


    • 1/2 tl ketoembar


    • 1/2 tl laos


    • Mespuntje kentjoer


    • Zout


  • Bereiding:


    • Haal de pitten uit de asem en wrijf de asem met de kemiri, trassie, knoflook, ketoembar, laos, kentjoer met het zout en de helft van de suiker tot een brij


    • Voeg er dan de fijngesneden lombok aan toe en wrijf deze mee


    • Doe, wanneer dit alles tot het een homogene massa is geworden, er de rest van de suiker bij en meng deze tot ze helemaal opgelost is


    • Voeg niet alle suiker in ‚‚n keer toe, dat geeft moeilijkheden met het wrijven


    • Dit is een tamelijk ingewikkelde sambal


    • Ze is echter bijzonder geurig en mild en kan, mits in de koelkast in een afgesloten pot, zeer lang bewaard worden

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR