Aantal personen: 4-6

  • IngrediĆ«nten
    • 12 tomaten, gehalveerd
    • 5 el olijfolie
    • 18 kleine sjalotjes
    • 1 rode ui, gesneden
    • 3-4 el fijngesneden peterselie
    • 2-3 tl balsamico azijn
    • zout, peper

  • Bereiding:
    • Oven voorverwarmen op 100 graden.
    • De helft van de tomaten in een ovenschaal leggen met snijvlak naar boven en in 6-8 uur in
      de oven drogen.
    • Olie in een pan verwarmen en sjalotjes op heel zacht vuur 30 minuten verwarmen tot ze
      zacht zijn.
    • Af laten koelen.
    • Gedroogde en verse tomaten en sjalotjes over borden verdelen.
    • Salade garneren met uiringen en peterselie.
    • Azijn erover sprenkelen en op smaak maken met peper en zout.