aantal personen: 4


  • Ingrediënten:


    • 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie


    • 500 gr in flinke blokken gesneden magere runderlappen


    • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui


    • 1 uitgeperst teentje knoflook


    • 1 eetlepel fijngehakte peterselie


    • 2 theelepel gedroogde oregano


    • 2 theelepels paprikapoeder


    • 6 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten


    • Zout


    • Peper


    • 500 gr geschilde en in stukken gesneden aardappelen


    • 150 gr maiskorrels uit blik, uitgelekt


  • Bereiding:


    • Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken vlees rondom lichtbruin


    • Voeg de kleingesneden ui, het uitgeperste teentje knoflook, de fijngehakte peterselie, de oregano en het paprikapoeder toe


    • Bak alles onder voortdurend omscheppen 4 minuten


    • Voeg de stukjes tomaat en het zout en peper toe


    • Draai de hittebron laag, leg het deksel op de pan en laat het mengsel 1 1/4 uur zachtjes stoven


    • Voeg tijdens het stoven eventueel een scheutje water toe als het gerecht te droog mocht worden


    • Voeg de stukken aardappel toe en stoof deze ca. 30 minuten mee tot alles gaar is


    • Voeg de maiskorrels toe en laat deze 5 minuten meewarmen


    • Serveer de stoofschotel in een schaal

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR