Voor 1 1/2 – 2 liter


  • Ingrediënten:


    • 500 gram runder poulet


    • 1 stuk mergpijp of 500 gr. afsnijdsels van wild


    • 6 jeneverbessen


    • 2 teentjes knoflook


    • Ui


    • Prei


    • Wortel


    • Bleekselderij


    • 1 takje tijm


    • 1 blaadje laurier


    • 1 kruidnagel


    • 1 stukje foelie


    • Enkele takjes peterselie


  • Bereiding:


    • Het vlees in een grote pan leggen, ca. 2 liter water erbij schenken


    • Tegen de kook aan brengen en eerste 5 minuten schuim van water afscheppen


    • De fijngesneden groenten en de tijm, kruidnagel foelie en peterselie toevoegen


    • Bouillon ca. 4-5 uur zachtjes laten trekken, maar net niet koken


    • Bouillon zeven


    • Het vlees kunt u als vulling voor de soep gebruiken

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR