-
Ingrediënten:
-
3 eetlepels boter
-
2 1/2 eetlepels bloem
-
1/4 liter vleesbouillon
-
2 eetlepels Franse mosterd
-
1 eetlepel witte wijn
-
1 eidooier
-
Peper
-
Zout
-
Citroensap
-
-
Bereiding:
-
Smelt de boter, voeg de bloem toe en blijf roeren tot een gladde
massa is ontstaan
-
Voeg dan geleidelijk de bouillon toe en blijf steeds roeren
-
Voeg de mosterd en de wijn toe
-
Roer de dooier los met 2 eetlepels hete saus en roer dit mengsel
bij de rest van de saus
-
Maak de saus op smaak af met peper, zout en wat citroensap
-
