• IngrediĆ«nten:





    • 3 eetlepels boter



    • 2 1/2 eetlepels bloem



    • 1/4 liter vleesbouillon



    • 2 eetlepels Franse mosterd



    • 1 eetlepel witte wijn



    • 1 eidooier



    • Peper



    • Zout



    • Citroensap






  • Bereiding:





    • Smelt de boter, voeg de bloem toe en blijf roeren tot een gladde
      massa is ontstaan



    • Voeg dan geleidelijk de bouillon toe en blijf steeds roeren



    • Voeg de mosterd en de wijn toe



    • Roer de dooier los met 2 eetlepels hete saus en roer dit mengsel
      bij de rest van de saus



    • Maak de saus op smaak af met peper, zout en wat citroensap