Aantal personen: 4, hoofdgerecht
-
Ingrediënten- 3 bosuitjes
- 1 zakje verse peterselie (30 g, AH)
- 8 eieren (M)
- 1 zak gesneden andijvie (400 g, AH)
- 3 eetlepels Verstegen Eikruiden (strooibusje a 55 g)
- Zout
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 bruin casinobrood
-
Bereiding:- Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden
- Peterselie fijnhakken
- Eieren luchtig kloppen
- Eieren mengen met andijvie, bosui, peterselie, eikruiden en zout
- In grote koekenpan olie verhitten
- Eimengsel toevoegen
- Al omscheppend bakken tot ei gestold en gaar is
- Intussen brood roosteren
- Roerei serveren met geroosterd brood
- Lekker met tomatensalade
