Rode koolsoep

recept Rode koolsoep



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 2 grote uien

    • 30 gr vetstof

    • 1/2 kleine rode kool

    • 1/2 kg aardappelen

    • Peper

    • Zout

    • 1 mespuntje gedroogde kummel

    • 2 liter water

    • 2 appelen

    • 1 eetlepel azijn


  • Bereiding:

    • Pel, was en snijd de uien in stukken

    • Verhit de vetstof en fruit daarin de uien

    • Reinig de rode kool, was ze en snijd in stukken

    • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken

    • Vermeng de rode kool en de aardappelen met de uien

    • Voeg peper, zout en de kummel toe

    • Voeg dan het water erbij en laat koken tot alles gaar is (± 1 uur)

    • Voeg er na ± 45 minuten de geschilde en fijngesneden appel aan toe

    • Voeg er ook de azijn aan toe (voor het behoud van de rode kleur)

    • Pureer of mix de soep als alles gaar is