• Ingrediënten

    • 1 reerug

    • Zout

    • Peper

    • 100 gram gerookt spek

    • Boter

    • 3 tomaten

    • Soepgroenten

    • Jeneverbessen

    • Kruidnagels

    • 3 laurierbladen

    • 1,5 dl karnemelk

    • 1,25 dl room

    • Sap van 1 citroen

    • 1 glas rode wijn

    • 4 halve appels

    • 250 gram bosbessen


  • Bereiding:

    • Haal het vlies van de reerug, kruid hem met zout en peper

    • Bak hem de hete oven

    • Leg de reepjes spek op het vlees en smoor het in 60 minuten gaar, samen met de halve tomaten, de
      soepgroenten, de kruiden en 1,5 dl karnemelk

    • Voeg de room, het citroensap en de rode wijn toe

    • Laat het vlees hierin nog 10 a 15 minuten op een klein vuur trekken

    • Leg de reerug op een schaal en geef de gezeefde saus er apart bij

    • Vul halve appels met bosbessen voor de garnering

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR