-
Ingrediënten:- 1 l yoghurt
- 3 el Amaretto
- 15 bl gelatine
- 200 gr suiker
- 200 gr eiwitten
- 30 gr poedersuiker
- 1 cl citroensap
-
Bereiding:- Week de gelatineblaadjes in ruim koud water
- Verwarm de amaretto (niet laten koken) en los hierin de gelatineblaadjes in op
- Voeg nu de de amaretto bij de yoghurt
- Maak een bekken vetvrij met de citroensap en sla hierin de eiwitten met de poedersuiker tot zich pieken gaan vormen
- Spatel de eiwitten door de yoghurt-compositie
- Doe de compositie in natgemaakte vormen en laat de bavarois minimaal 6 uur opstijven
- Presentatie:
- Stort de bavarois op een gekoeld bord
- Garneer met een fruitcoulis (naar eigen smaak) en garneer met een takje mint
