aantal personen:



  • IngrediĆ«nten:


    • 1 kg pruimen

    • 5 dl port

    • 5 dl rode wijn

    • 14 blaadjes gelatine

    • 200 gr geitenkaas

    • 30 gr pistachenootjes

    • Suiker naar smaak

    • Zout naar smaak



  • Bereiding:


    • De pruimen ontpitten en in parten snijden

    • De port met de wijn, een snufje zout en wat suiker tot 7.5 dl inkoken

    • Het vocht af laten koelen tot ongeveer 70 graden en de geweekte gelatine hierin
      oplossen

    • Als het vocht aan de randen begint te geleren er de pruimen door roeren

    • Een vorm met plasticfolie bekleden en de helft van het pruimenmengsel hierin
      scheppen

    • De geitekaas door gehakte pistachenootjes rollen en op de pruimen leggen

    • De rest van het pruimenmengsel op de kaas scheppen

    • De terrine in de koelkast op laten stijven