-
Ingrediënten:- 350 gr. mascarpone
- 80 gr. poedersuiker
- 60 gr. Pistache nootjes
- 8 st. Italiaanse bitterkoekjes
- 4 dl. Frambozencoulis
- Frambozen
- Mint
-
Bereiding:- De mascarpone met de poedersuiker met de handmixer opkloppen en over 3 schaaltjes verdelen
- De pistachenootjes hakken en 4 Italiaanse bitterkoekjes (Amaretti di Saronne) verkruimelen
- De gehakte nootjes door het eerste schaaltje met mascarpone roeren
- De Amaretti di Saronne door het tweede schaaltje roeren
- Het derde schaaltje naturel laten
- Van iedere kleur mascarpone met behulp van 2 lepels 4 quenelles maken en deze op 4 borden leggen
- De frambozencoulis rond de quenelles schenken en met Amaretti di Saronne, frambozen en munt garneren
