• Ingrediënten:

    • 3 dl Champagne

    • 70 gr suiker

    • 5 st eidooier

    • 400 gr bosaardbeien

    • 8 st zandkoekjes

    • 4 wafels

    • Poedersuiker

    • Mintblaadjes


  • Bereiding:

    • Voor de sabayon champagne, suiker en eidooiers in een kom loskloppen


    • Deze kom au bain marie net zo lang kloppen met de garde tot de sabayon gebonden is

    • De sabayon vervolgens in een koud waterbad koud kloppen

    • De bosaarbeitjes wassen en goed uit laten lekken

    • In het midden van 4 borden een zandkoekje leggen

    • Hier bosaardbeitjes op leggen

    • Vervolgens weer een zandkoekje en dan de rest van de bosaardbeitjes op en rond het torentje leggen

    • De sabayon hierop scheppen

    • De wafels met poedersuiker bestuiven en op het gerecht leggen

    • Met een takje munt garneren

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR