• Ingrediënten:


    • 4 verse tongfilets


    • 1 theelepel zeezout


    • 2 citroenen


    • 1/2 geraspte kokosnoot


    • 1 dl melk


    • 2 teentjes knoflook


    • 1 theelepel geraspte ui


  • Bereiding:


    • Voeg aan de melk 1/2 dl water toe en breng het mengsel aan de kook


    • Giet het kokende vocht over de geraspte kokos en laat zo een half uur staan


    • Leg een doek in een zeef en giet de melk en kokos erin


    • Druk de doek uit, vang het sap op


    • Snijd de rauwe tongfilets met een zeer scherp mesje schuinsweg in uiterst dunne schijfjes, bestrooi deze met het zeezout en giet er het sap van 2 citroenen over


    • Laat de vis zo 4 uur staan op een koele plaats


    • Schep de schijfjes vis uit het citroensap, laat ze uitlekken en leg ze in een met knoflook ingewreven schaal


    • Voeg de geraspte ui en de kokosmelk toe


    • en zet het mengsel nog een half uurtje in de koelkast


    • Serveer dit als een viscocktail in wijde glazen

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR