aantal personen: 4
-
Ingrediënten:-
25 gr boter -
1 schoongemaakte en kleingesneden ui -
100 gr pinda’s -
500 gr in stukjes gesneden gekookte aardappelen -
9 dl bouillon -
1 dl koffieroom -
Zout -
Peper -
2 eetlepels kleingesneden bieslook
-
-
Bereiding:-
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten -
Pureer de gefruite ui met de pinda’s, de stukjes aardappel en een scheut van de bouillon in een foodprocessor of andere keukenmachine -
Breng de puree met de rest van de bouillon in een pan aan de kook -
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken -
Roer de koffieroom door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper -
Serveer de soep bestrooid met het kleingesneden bieslook
-
