Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 gesnipperde ui
- 3 rode paprika’s in kleine stukjes
- 3 tomaten in stukjes
- 2 eetlepels olie
- 1/4 liter witte wijn
- 1/8 liter room
- Paprikapoeder
- Fijngeknipte peterselie
- Cayennepeper
- Zout
-
Bereiding:- Fruit de ui, paprika’s en tomaten in de olie
- Schenk de wijn erbij en laat 30 minuten sudderen
- Pureer de soep en wrijf haar door zeef
- Voeg de room toe en breng de soep op smaak met paprikapoeder, peterselie, cayennepeper en zout
