Pannenkoeken recepten Bretonse pannenkoeken

recept Bretonse pannenkoeken



aantal: 12 stuks


  • Ingrediënten:

    • 250 gr tarwemeel

    • 3 eieren

    • snufje zout

    • 2 el vanillesuiker

    • 1/3 l volle melk

    • 40 gr gesmolten boter


    • 5 appelen

    • Poedersuiker

    • Calvados


  • Bereiding:

    • Plantaardige olie of boter om in en bakken

    • Zeef het meel in een kom

    • Maak een kuiltje in het midden en breek er de eieren in

    • Meng alles goed door

    • Doe er het zout, vanillesuiker en 5 el melk bij

    • Meng alles verder met een spatel en voeg beetje bij beetje de rest van melk er aan toe

    • Doe er als laatste de gesmolten boter bij en meng alles nog eens goed

    • Bedek de kom met een theedoek en laat het en half uur staan

    • Schil de appels en verwijder het klokhuis

    • Snij ze in dunne schijfjes en voeg dit bij het beslag

    • Verhit wat olie of boter in een pan en verdeel een dunne laag beslag over de bodem

    • Zorg ervoor dat in iedere pannenkoek ongeveer evenveel appel zit

    • Bak ze aan beide kanten goudbruin

    • Leg op elk bord 2 pannenkoeken en bestrooi ze licht met poedersuiker

    • Besprenkel ze met calvados

    • Flambeer ze en dien onmiddellijk op