Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 1 blik ossenstaartsoep
    • Boter
    • 200 gr oesterzwammen
    • 1 soeplepel fijngesneden bieslook of lente-ui
    • 1 dl room
    • 2 eierdooiers
    • 1 theelepel milde kerrie


  • Bereiding:

    • Snijd de oesterzwammen in fijne reepjes en bak die in een klontje boter bruin
    • Vermeng de eierdooiers met de room en de kerrie
    • Breng intussen de inhoud van een blik ossenstaartsoep, verdund met een blik water aan de kook
    • Neem de pan van het vuur, voeg de oesterzwammen toe en roer er voorzichtig het ei-room-kerriemengsel door
    • Warm de soep opnieuw op, maar laat haar niet koken
    • Versier met de fijngehakte bieslook of lente-ui en dien de soep zo snel mogelijk op