Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 kg kabeljauwfilets
- Court-bouillon
- 250 gr geraspte wortelen en knolselderij
- 1 bosje peterselie
- 1 ui
- Komkommers op azijn
- Mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
-
Bereiding:- Pocheer de kabeljauwfilets 10 minuten in de court-bouillon en laat ze in het kookvocht afkoelen (bereid dit liefst een dag van tevoren)
- Verdeel de gekookte vis in kleine stukken en vermeng die met de geraspte wortel, knolselderij, ui, komkommer en de peterselie
- Voeg naar smaak mayonaise en mosterd toe
- Deze ‘zomerse’ salade kunt u serveren als hoofdgerecht met gebakken, nieuwe aardappelen, salade en andere rauwkost, of gebruiken als beleg op een boterham of toast
