aantal personen: 4

  • IngrediĆ«nten:
    • 2 kg mosselen
    • 2 venkels
    • 2 el Pernod
    • 3 dl room
    • 1 tomaat
    • Olijfolie
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:

    • Kook de venkel in gezouten water
    • Laat uitlekken en afkoelen
    • Laat de mosselen op een hevig vuur openkoken en haal ze uit hun schelpen
    • Zeef het kookvocht
    • Verwarm de mosselen en de in grove stukken gesnden venkel in een tikkeltje
      olijfolie
    • Flambeer met pernod en blus met het gezeefde mosselnat en de room
    • Kruid eventueel met peper en zout
    • Garneer met gepelde reepjes tomaat